Category Archives: 案内・資料

沖縄 初日の出

2018年 沖縄 初日の出

01 1月 18
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新年明けましておめでとうございます。

沖縄の初日の出を見てきました。
数日前まで曇りの予報でしたが昨年と同じく晴れて良かったです。

 


昨年は記録的な高温少雨でしたが大きな台風の上陸もなく沖縄産コーヒーの生育は順調です。
これから寒さも厳しくなり、まだ予断を許しませんが頑張ってまいります。

今年は沖縄各地で沖縄産コーヒーのイベントがありますので是非ご参加頂けるとうれしく思います。

それでは、今年もよろしくお願いします。

トックリキワタ

満開!トックリキワタの花

08 12月 17
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今年のトックリキワタは台風被害が軽微だったため開花時期(11~12月)の花は見事です!


トックリキワタの花言葉:尊敬、信頼、偉大、崇高、優秀

名前の由来は、幹がトックリ似の木で実から綿が出るからです(得利木綿)

ボリビア産トックリキワタが日本初導入品種(1970年に沖縄本島で開花)になります。

別名「酔っぱらいの木」とも言う。

幹下部の膨らみがビール腹のように見え、スペインではパロボラチョ(酔いどれの木)と言われますが、沖縄では下記画像よりはスマートなものが多く年々街路樹として増えてきています。

酔っぱらいの木

海外の酔っぱらいの木

トックリキワタは幹や枝にトゲがある品種もあり注意!

トックリキワタ トゲ

トックリキワタ トゲ

沖縄産コーヒー 全国放送 概要のお知らせ

16 11月 17
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NHK全国放送の概要について

沖縄コーヒー農園から国産コーヒーの収穫とリポーターの藤原薫さん(俳優)が沖縄産コーヒーを召し上がり感想を頂きます。

詳細は下記 NHKホームページに公開されましたのでご覧くださいませ。

ピカピカ☆日本 国産☆沖縄コーヒー収穫最盛期

ピカピカ☆日本 とは?・・・地方にある“ピカピカな宝”を生中継!

放送日時:11月21日(火)朝8:15~

番組名:NHK「あさイチ」ピカピカ☆日本

キャスター:イノッチ(V6)有働さん(アナウンサー)

リポーター:藤原薫さん(俳優)

あさイチ

asaichi

沖縄産コーヒー NHK放送のお知らせ

13 11月 17
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沖縄産コーヒーがNHKで全国放送されます!

放送日時:11月21日(火)朝8:15~ 

番組名:NHK「あさイチasaichi

キャスター:イノッチ(V6)有働さん(アナウンサー)

当日は沖縄コーヒー農園から生中継で沖縄産コーヒーを紹介させて頂く予定です。

現在のコーヒーの木の生育状況(実が赤く色づいてきています)等ご覧頂けると思います。

2年前に『NHK おはサタ!』で国産コーヒーを取り上げて頂きましたが、今回は初のテレビ全国放送になります。

沖縄産コーヒーの収録農園

2年前のNHK放送の様子

あさイチとは?・・・NHKの朝の市場のような新鮮で盛りだくさんの情報番組!

セルトン農園

コーヒーのクラウドファンディング

03 11月 17
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昨今、様々なクラウドファンディングがありますが、その中でコーヒーのファンドをご紹介します。

丸山珈琲シングルオリジン珈琲ファンド

丸山珈琲がブラジルとボリビアのコーヒー農園から直接コーヒー豆を仕入れる費用を募集。
リターンは丸山珈琲倶楽部カードとコーヒー豆を販売した売上の一部を分配するというファンドです。

個人的にはセルトン農園のブルボンアマレロ種(沖縄の栽培品種)が含まれるので応援を検討しております。

クラウドファンディング(Crowdfunding)とは?

大衆(crowd)と資金調達(funding)を組み合わせた造語で不特定多数の人がインターネットを通じて資金提供を行うこと。

クラウドファンディングの市場規模は?

世界:約 5兆円
日本:約500億円

クラウドファンディングには3つの種類があります!

①寄付型
購入型
③投資型

クラウドファンディングは購入型がおもしろい!

コメ、りんご、いちご、トマト、肉、魚、茶、チーズ、牡蠣、キャビア、松茸、ワイン、ビール、日本酒 等があり、少額から参加できプロジェクトの特典(商品やサービス)のリターンがあります。

購入型クラウドファンディングはどこで探すの?

READYFOR(レディーフォー)
CAMPFIRE(キャンプファイアー)
Makuake(マクアケ)

クラウドファンディングのリスクは?

購入したのに約束した商品やサービスを受け取れない(作れなかった)場合もあります。
現在、支援者を守る制度はないため吟味した上で参加を検討しましょう。

クラウドファンディングの法律は?

2014年に政府によるクラウドファンディングの環境整備が行われ寄付型・購入型は金融商品取引法の規制は受けません。

 

コーヒーラーメン

沖縄コーヒーラーメン

15 10月 17
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コーヒーラーメンを作ってみました。

らーめんの具はコーヒースプラウト炒めとコーヒーゆで卵、スープには珈琲を加えてみました。
コーヒースプラウトとは?

Cooking coffee ramen

感想はまずかったです。スープのコーヒー感が強すぎると苦みが強く出て濃厚な感じになってしまいます。

コーヒーラーメンというと東京で有名な 亜呂摩(アロマ)というお店があります。

亜呂摩

亜呂摩さんのラーメンはアイスやフルーツが入っていて麺も含め凄く凝っています。

 

コカ・コーラコーヒープラス

コカ・コーラコーヒープラス

10 10月 17
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コーラとコーヒーがコラボ!

見た目と匂いはコーラ。飲んだ瞬間に甘さが口に広がりコーヒー感があります。その後徐々にコーラ感に戻り後味はコーヒーとコーラが融合!おいしかったです(常温での感想)ブラック党には合いません

この商品はダブルカフェインというコンセプトですが、1日何本まで飲んでも大丈夫だろうか?
そこでカフェインのことを少し書いてみたいと思います。

カフェインのお話

昨今、様々な研究でコーヒーは1日3杯ぐらいが良いと言われます。
コーヒーのカフェイン含有量は0.06%です。

カフェイン

カフェイン(Caffeine)

0.06%という濃度はピンときませんが、例えるとミネラルウォーターの硬水(硬度600)のイメージです。

WHOの1日カフェイン摂取量 300mg(推奨値)を使うとコーヒーは1日500ml までとなります。

※体重による摂取量の違いやエスプレッソコーヒーだと計算が違ってきます。

コカ・コーラコーヒープラス

コカ・コーラコーヒープラス(カフェイン34mg/1缶)を計算すると1日9本(1.7L)になります。

実はコーラ自体もカフェインが入ってますが、この新商品はコーヒーをプラスしても普通のコーヒーと比べカフェイン量はそんなに多くないです。

カフェインとは?

☆1820年にコーヒーから分離されカフェインと命名される
☆カフェインはアルカロイド類と言われる物質で植物体にも含まれ虫が嫌います
☆アルカロイドはアルカリ性を示し「アルカリもどき」からその名がついています

コカ・コーラコーヒープラスとは?

日本コカ・コーラ社が2017年9月に発売したコーラにコーヒーエキスパウダーを加えた飲料(自販機:130円)

他のコーヒーコラボ商品

お茶コーヒー

お茶コーヒー

紅茶コーヒー

紅茶コーヒー

台湾コーヒー

紅茶コーヒー(台湾)

沖縄8月極値

沖縄8月 記録的な暑さと少雨(観測史上最高)

02 9月 17
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沖縄気象台は、8月の沖縄地方の平均気温が過去最高(30.5℃)降水量は過去最少になったと発表(1946年の統計開始以来

高温・小雨になった原因として、2つの高気圧(太平洋高気圧&チベット高気圧)に覆われたことによると説明されています。

ただ「今年は沖縄本島にまだ1つも台風が来ていない」ことが大きく影響していると思います。

沖縄のコーヒーたちは今まで経験したことのない過酷な環境なので、秋以降収穫のコーヒー豆に影響が出ているか心配されます。

また、今夏の日本列島は太平洋高気圧の張出しが異常だったため西と東でかなり違いが出ています。

沖縄8月気温

沖縄8月日照時間

国産コーヒーの父

国産コーヒーの父 榎本武揚

28 8月 17
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榎本武揚(1836~1908年  天保7年~明治41年)えのもと たけあき

映像:東京農業大学(世田谷キャンパス)

★榎本武揚とコーヒープロジェクト

榎本武揚というと郵便マーク()を決定したり北海道開拓(クラーク博士とも接点有)等、近代日本を築いた人で知られますが、明治政府で文部大臣時代に農学校創設(現東京農業大学)そして外務大臣、農商務大臣時代にはメキシコでのコーヒープロジェクトを計画、また小笠原で国内初のコーヒー栽培の実施等コーヒーに夢を追った政治家でありました。

コーヒーの木

コーヒーの木(農大)

★榎本武揚はコーヒー栽培を何故やりたかったのか?

コーヒーが好きだったかもしれませんが、日本人で数少ない海外のコーヒー事情を目の当たりにしている経験から最初は日本(小笠原)でコーヒー栽培を試み、後にメキシコの外資導入政策で広大な土地の権利を日本に勧めてきたのを機に、榎本は今でいうTPP推進者で開拓思想と日本の物産開発の必要性からメキシココーヒープロジェクトを実行したものと思われます。

榎本武揚の机

榎本武揚の机(農大)


★榎本武揚のコーヒーに関するインプット・アウトプット

【インプット】

①コーヒーとの出会い 1856年~  

20歳の時、コーヒー伝来地の長崎で2年間過ごす(長崎海軍伝習所入学

長崎は出島がありオランダ交易の場所であったため、古くからこの地はコーヒーを嗜む人たちがおり流通もしていたと思われます。
榎本は長崎でコーヒーの味を知り興味をもったと思います。

幕末コーヒー

当時の文献を参考に再現

②オランダ留学(4年間)1863年~

江戸幕府初の海外留学生としてオランダで過ごす。

オランダの町は、多くのカフェがあり日常的にコーヒーを飲む外国人の姿に驚いたと思います。
また、オランダには恩師がいました。オランダ海軍大臣のカッテンディーケ(元長崎海軍伝習所教官)や医師ポンペ(元長崎医学伝習所教官)異国の地で多くの人脈を築いたと思われます。

留学で多くの知見を得ましたが、特に海外の富国強兵、植民地政策および殖産ビジネスを肌で感じ、後の開拓につながったのかもしれません。

③世界的なコーヒー生産地ジャワ(バタヴィア)でコーヒーの木を見る

オランダ渡航中、ボゴール植物園(オランダの農業研究およびプロモーションセンター)訪問

ボゴール植物園

現在のボゴール植物園

ボゴール植物園とは?

1817年開園された東洋最大規模、最大栽植種を誇る植物園
インドネシア・ジャワ島中西部のボゴール市にあり育種研究の歴史的遺産でコーヒー等の普及はこの植物園なくしては語れないです(入園料約200円(2017年8月現在

一時期、ジャワは日本管理下にあり現地の植物管理に黒田三郎(詩人)の姿も
1942年~日本軍がジャワ占領
1943年~1945年 中井猛之進がボゴール植物園長就任(中井はその後1949年に日本の国立科学博物館長就任)

【アウトプット】

①熱帯植物栽培の建議書を提出

日本でもコーヒーやキナを栽培して物産開発しようと建議した。
明治政府は建議に応じて、1875年(明治8年)オランダにコーヒーの苗木500本を発注しました。

翌年4月にジャワから苗木が横浜港に届く(日本国内に初めてコーヒーの木が持ち込まれる

②東京都小笠原(父島)でコーヒー栽培

小笠原に移民を送り熱帯植物栽培しようと建議した。
小笠原は1876年(明治9年)日本領土と国際的に認められ小笠原でのコーヒー栽培が始まる。

※このとき沖縄にもコーヒーの苗木が送られた可能性有
※補足 田代安定日本の熱帯植物栽培のパイオニア)の足跡

1882年(明治15年)~沖縄(名護・大宜味・国頭)で熱帯植物の試験栽培
1889年(明治22年)~南洋植物調査(日本初の熱帯植物調査)
1894年(明治27年)~台湾調査
1901年(明治34年)~台湾恒春熱帯植物殖育場設立後に主たる日本のコーヒー研究農場
1915年(大正04年)~大正天皇にコーヒー献上

1928年(昭和03年)~昭和天皇にコーヒー献上

国産コーヒー

史料:小笠原コーヒー

③榎本武揚メキシコ殖民団(メキシココーヒープロジェクト)

1897年(明治30年)メキシコ(チアパス州)に向け36名の殖民団が横浜を出港、現地でコーヒー栽培に着手。

メキシコではすでにドイツ人移住者によってコーヒー栽培が始められていました。
日本は欧米と違いコーヒーの国内需要は見込めないとコーヒー栽培に対する反対意見もありましたが、それでもメキシコの土を日本に送り土壌分析したりコーヒー専門家を雇い入れしたと言われます。

しかし、現地でコーヒー種子の調達がうまくいかず、作物栽培に適した場所の選定に困難を極めさらに離脱者が出ました。
また、榎本自身も足尾鉱毒事件で農商務大臣を引責辞任といったことが道半ばにしてこのプロジェクトが終わったと言われています。

榎本武揚メキシコ殖民団

チアパス港に上陸する榎本殖民団

★多くの移民者が何故早期離脱したのか?

このコーヒープロジェクトが終わった大きな原因は低予算(支援が薄い)にあったと思います。
資金不足で移民者は思うように農業ができず夢を失い離脱者が出たと考えられますが、支援が薄い背景には政府の政策(南進論)や藩閥等、時代背景が悪かったのかもしれません。

★低予算でおこなうと危険なコーヒー栽培

コーヒーに限らず果樹栽培の難しいところは、例えばコーヒーは種から育てまとまった量の収穫まで5年かかります。
最初の5年間はコーヒー以外の作物を作り生活できなければいけませんが移民者たちはそれができなかったと思います。

理由として

①安定した水の確保
②いたずら・盗難・風土病対策
③種子・苗木の現地調達

★ドイツと日本の違いは?

ほぼ同時期にドイツ人がコーヒー栽培をして大成功していますが

理由として

①コーヒー栽培に熟知した生産者
②苗木入手が容易
③潤沢な資金

いわゆる ヒト・モノ・カネ 三拍子が揃っていたからだと思います。

こちらも参考に 国産コーヒーの歴史

沖縄 夕日

カカオとチョコレートコーヒー

21 8月 17
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沖縄のカフェ紹介

店名:タイムレスチョコレート(Timeless Chocolate)

場所は沖縄最大のリゾートタウン 北谷(ちゃたん)にあります。


こちらのカフェはカカオと沖縄産黒糖だけで作るチョコレート専門店でチョコレートコーヒーもあります(動画参照)

タイムレスチョコレート

沖縄産チョコ

カカオもコーヒー同様に産地で味の違いが出ます。

カカオ本来の風味は発酵・乾燥・焙煎でさらに個性を引き出しますが、このお店では試食をしながら産地の味の違いが勉強できます。

いろいろ試食したなかでベトナム産カカオの豊かなベリー系の味わいに驚かされました。

沖縄でのカカオ栽培は農業ハウスであれば可能ですが、カカオはコーヒーよりも寒さに大変弱く露地栽培の北限は台湾南部になります。