Category Archives: 案内・etc.

クウシンサイストロー

空心菜ストローでアイスコーヒーを飲んでみよう(ストロー野菜の作り方)

19 8月 21
Okinawa Coffee Blog
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昨今、様々なエコストローがある中、究極のエコストロー「空心菜ストロー」をご紹介いたします。

空心菜ストローとは?

夏の代表野菜である空心菜(クウシンサイ)の茎の部分を使ったストローです。

空心菜ストロー

空心菜ストロー


空芯菜ストローの作り方(解説付)

空心菜は名前の通り茎の中が空洞になっていてストローとして利用もできます。臭いはほとんどしませんので飲み物の邪魔をしません。

※茎の中は完全な空洞ではなく節部分に膜があるので竹串などで貫通させてから使用してください。

空心菜ストローのメリット・デメリット

メリットは食べられることです(飲み終えた後にストロー野菜を食べる気にはなりませんが)

食べなくてもコンポスト化(肥料)にできるためゴミが出ません。

また空心菜は再生野菜で何度も収穫でき一苗あれば挿し穂でも増やせるので低コストで作れます。

デメリットとして空心菜は夏野菜なので寒い時期はありません。また長期保存できないことや気軽に持ち歩けないことがデメリットになります。

空心菜とは?

ヒルガオ科サツマイモ属の中国野菜でサツマイモやアサガオと同じ仲間です。

つる性多年草ですが寒さに大変弱く沖縄で越冬はできますが関東あたりだと秋に枯れてしまいます。

また、栽培が容易でビタミンAが豊富な美味しい野菜です。

空心菜の名前はいろいろ

ヨウサイ、エンサイ(エンツァイ)、ウンチェー(沖縄方言)とありますが、クウシンサイという呼び名が浸透しています。

スーパーの商品名では、ビタミンクイーン、夏サラダ、アサガオ菜などの名称で販売されていることがあります。

空心菜レシピ

空心菜は栄養満点野菜で炒めもの、サラダ、おひたし、天ぷらなど何でも合います。お茶にもできます。

お勧めはシンプルなニンニク&ベーコンを加えた炒め物です。

空心菜炒め

空心菜炒め

※栽培すると食べきれないほど収穫できますので、葉は乾燥させてお茶として保存も良いかもしれません。

空心菜カッターでクルクルサラダ

茎の部分をサラダ用にお洒落に装飾するときに使う「空心菜カッター」便利な道具です。ベトナムでよく使われています。

空心菜カッター

空心菜カッター

使い方は簡単で棒を茎の中に通して押し出すことで刃部分(オレンジ部分)で茎が裂かれる仕組みになっています。

空心菜カッターの作業動画 → こちら

空心菜の育てかた

生命力が強く無農薬で育てられる野菜です。タネから育てて1か月後に収穫ができます。

空心菜のタネ

空心菜のタネ

タネを一晩水につけたあとプランターにまいてベランダ栽培でOKです(生育適温25℃以上

空芯菜ストロー

茎がストローになる

沖縄の園芸店では一苗50円で販売されています。もしくはスーパーで買ってきた空心菜を挿し穂として増やすことも可能です。

空心菜は水が大好きで高温多湿を好みますので陽当たりの良い場所で土を乾燥させないよう育てることがポイントです。

水耕栽培にも適しており富栄養化した水域で良く成長します。また汽水や温泉水で栽培されている方もおります。

虫はつくことがありますが軽被害です。ご参考に沖縄の空心菜につく害虫(トビハムシ)を調べたことがあります。

空芯菜の花

空芯菜の花

空心菜ストローを目的に栽培するなら

土栽培が良いです。空心菜ストローは茎がやや硬めが適しており水耕栽培だと軟らかいものができやすいです。

また、空心菜は再生野菜で何度も収穫できますが、土栽培でも初期の収穫物の茎は軟らかめです。栽培を継続していくことで硬めの茎ができてきます。

空心菜ストローの作り方

1.空芯菜を収穫後、葉っぱを取り茎だけの状態にします。
2.ストローの長さに切ります(ハサミで簡単に切れます)
3.茎の中に棒(竹串など)を一回通します(節の部分に膜があるため)

空芯菜ストロー

空芯菜ストロー

沖縄産空心菜に注意!

他県のスーパーで時々沖縄産空心菜をみかけることがありますが、沖縄以外で沖縄産空心菜の販売は違法です。

理由は沖縄特有の虫(外来種:アリモドキゾウムシ)などがヒルガオ科の植物につくためで植物防疫法で沖縄から他県への空心菜の持ち出しが現在禁止されているからです。

ウンチェーバー

沖縄から持ち出せない

以上、空心菜を育ててストロー野菜!でエコライフ 一度お試しあれ~♪

イベント中止とコーヒー苗プレゼント

14 7月 21
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ハルサー交流祭(農家と交流祭)中止のお知らせ

沖縄県緊急事態宣言の再延長(8月22日まで)に伴い 7月18日のイベントを中止とさせて頂きます。

ご参加をご検討いただいていた皆様にはご迷惑をおかけすることとなり大変申し訳ございません。何とぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

なお今後の予定につきましては、緊急事態宣言終了後の秋ごろにイベント開催を検討しております。日時など決まりましたら改めてお知らせいたします。

農家交流祭
イベント中止(7月18日)

コーヒー苗木プレゼント

先着プレゼントで用意したコーヒー苗木をブルームコーヒーさんのイベント(7月17日)でお配りすることが決まりました。

ブルームコーヒー沖縄
ブルームコーヒー沖縄

主催:bloom coffee okinawa

日時:2021年 7月 17日 ㈯ 15:00 − 19:00
会場:bloom coffee okinawa
場所:沖縄県読谷村座喜味577
入場:無料
お問合せ:098-800-2405

※ コーヒー苗は数に限りがございます

コーヒー苗木プレゼント

コーヒー苗木プレゼント

コーヒー苗プレゼント

コーヒー苗プレゼント

コーヒー発芽

コーヒー苗の様子

マイクロ農業祭

イベント延期のお知らせ(ハルサー交流祭)

02 7月 21
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マイクロファーマーズマーケット!イベント延期のお知らせ

沖縄県の緊急事態宣言期間(7月11日まで)中に伴い 7月4日 のイベントを7月18日に延期とさせて頂きます。

ご参加をご検討いただいていた皆様にはご迷惑をおかけすることとなり大変申し訳ございません。

何とぞご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

なお、前回お知らせしたイベント内容と異なる部分がございますので詳細は下記、ご確認頂けると幸いです。

今回は新たにゼブラベーグルさんの追加出店が決まりました。

イベント名:ハルサー交流祭

日時 2021年7月18日(日)9時30分~15時売り切れ次第終了となります

場所 Gala青い海(沖縄県読谷村)

入場無料(駐車場無料)雨天決行(屋根のある場所でおこないます)

※当日が緊急事態宣言中の場合は中止となります。
※台風シーズン中につき台風時は中止となります。

マイクロファーマーズ

ハルサー交流祭

PDFファイル → 7/18開催 ハルサー交流祭

出店農家・・・沖縄珈琲畑、和多志農園、ティーダファーム、花工房遊木、るんるん農園、ウエハラ農園、空心菜とゆかいな仲間たち

農畜産物・・・<沖縄産> 野菜、果物、コーヒー、うなぎ(養殖)、キノコ類(キクラゲ、アワビダケ、サンゴダケ)観葉植物など

出店店舗・・・ZEBRA.Bagel

ご来場様プレゼント!

先着20名様にコーヒー苗木(小)or 沖縄産珈琲(焙煎豆10g)or 珈琲タネ コーヒーリーフティーをプレゼント

小規模農家(マイクロファーマー)主体でおこなうイベントを企画いたしました。農産物のこと栽培のことなどいろいろ聞いてみよう!

ハルサーとは沖縄方言で農家と言いますが、沖縄のハルサー、沖縄のマイクロ農業を楽しい形にしていきたいと思います。

主催:ハルサー交流祭 農家代表 沖縄珈琲畑

お問い合わせ先 → coffeebatake@gmail.com (担当:池原)

マイクロファーマーズ

イベント開催のお知らせ(農家と交流祭 )

01 6月 21
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マイクロファーマーズマーケット!イベント開催のお知らせ

見て触れて聞いて♪ ハルサー(農家)と交流 ♪ 産地直売祭をおこないます。

日時 2021年7月4日(日)10時~17時

場所 Gala青い海(沖縄県読谷村)

入場無料(駐車場無料)雨天決行(屋根のある場所でおこないます)

※当日が緊急事態宣言中の場合は中止となります。
※台風シーズン中につき台風時は中止となります。

ハルサー交流祭

PDFファイル → ハルサー交流祭(マイクロ ファーマーズ マーケット)

出店農家・・・沖縄珈琲畑、和多志農園、ティーダファーム、花工房遊木、るんるん農園、ウエハラ農園、空心菜とゆかいな仲間たち

農畜産物・・・<沖縄産> 野菜、果物、コーヒー、うなぎ(養殖)、キノコ類(キクラゲ、アワビダケ、サンゴダケ)観葉植物など

ご来場様プレゼント!

先着20名様にコーヒー苗木(小)or 沖縄産珈琲(焙煎豆10g)or 野菜タネをプレゼント

小規模農家(マイクロファーマー)主体でおこなうイベントを企画いたしました。農産物のこと栽培のことなどいろいろ聞いてみよう!

ハルサーとは沖縄方言で農家と言いますが、沖縄のハルサー、沖縄のマイクロ農業を楽しい形にしていきたいです。

主催:ハルサー交流祭 農家代表 沖縄珈琲畑

お問い合わせ先 → coffeebatake@gmail.com (担当:池原)

コーヒー発芽

コーヒー豆の発芽にチャレンジしてみよう(タネと土をプレゼント)

10 3月 21
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沖縄産コーヒー豆で発芽チャレンジしてみよう!

ご家庭でコーヒーを楽しめる企画をおこないます。

コーヒー栽培はちょっと難しそうという声が多い中、今回はコーヒー豆を発芽させ観察して楽しもうというものになります。

ご興味ある方、挑戦されたい方はインスタグラム「沖縄珈琲畑」さんで募集をおこなっています。

※数に限りがございますので、なくなり次第終了となります(参加無料)

コーヒー豆の発芽方法


コーヒー発芽チャレンジ(イベントの様子)

コーヒー豆(パーチメント豆)を土に入れ水やりをすると60~80日前後で発芽します。

土の中でコーヒー豆は根が出てやがてマッチ棒のような形で土から顔を出します。

しばらくすると豆の部分が開き中から2枚の葉っぱが出てきます。

※ コーヒー豆の発芽は必ずできるものでなく、また水の与え方(管理)が悪いと発芽しないことが多々あります。

プレゼント用コーヒー豆の品種

コーヒーチェリー 赤と黄色

コーヒーの実(2021年3月収穫)

沖縄1号(アラビカ・ムンドノーボ種)赤実

沖縄2号(アラビカ・ブルボンアマレロ種)黄実

※ 母樹はブラジル産になります

コーヒー豆の発芽までの管理ポイント

コーヒー豆の発芽(土からマッチ棒が出るまで)「直射日光」に当てないで管理しましょう

土が乾いたかなぁぐらいで水をあげましょう(土の乾いた時間が長いと発芽しません)

びちょびちょした状態の土にしない(水のやりすぎ注意 タネは呼吸しています)

追伸

たくさんのご応募ありがとうございました。

現在、沖縄珈琲畑さんが順次発送中です。

コーヒー発芽チャレンジ

発芽チャレンジセット(発送中)

皆様のお手元でコーヒー豆が発芽することを祈ります。

カスカラティー

カスカラティー(コーヒーチェリーティー)プレゼント

22 8月 20
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カスカラティー(コーヒーチェリーティー)の試飲プレゼントをおこないます。

コーヒー果実茶
珈琲果実茶(安里農園産)

カスカラティー(cascara tea)とはコーヒーの実(外皮・果肉)を乾燥させて作るコーヒー果実茶です。

今回プレゼントするコーヒー果実茶は気軽に飲みやすい1杯分をTパックして個装袋に入れました。

コーヒー果実茶の作り方は簡単でコップにTパックを入れお湯を注ぐだけです。

おいしいコーヒー果実茶の入れ方(湯温・湯量・浸出時間など)

このコーヒー果実茶の特徴

①Tパックに植物由来素材の生分解性フィルターを使用して抽出性と安全性を高めました。

②原料のコーヒーの実は沖縄の珈琲名人こと安里農園(Tパックの似顔絵は農園主)完熟コーヒーチェリー(糖度20度以上)のみを使いました。

③沖縄県工業技術センター様、沖縄健康バイオテクノロジー研究開発センター様に技術協力いただきました。

これにより従来品よりフルーティー感が増しミルク・はちみつとの相性も良くなりました。

応募方法

沖縄珈琲畑(提携農園)のインスタグラムでおこないます。

https://www.instagram.com/coffeebatake

おひとり様1パックでミニレター発送(送料無料)

先着15名様とのことなので、ご興味ある方はお早めに。

okinawa coffee

沖縄コーヒーファーマーズショップ開設のお知らせ

16 8月 20
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沖縄コーヒーファーマーズショップを開設いたしました。

沖縄産コーヒー生豆、焙煎豆、コーヒー果実茶などコーヒー農家が作るネットショップになります。

沖縄産珈琲は、現状たくさん作れないため限定品となることが多いですが、今後は増やしていけるよう頑張りたいと思います。

コーヒー生豆直売所

沖縄の珈琲名人こと安里コーヒー農園農園概要の生豆直売所になります。

沖縄コーヒー生豆販売ショッピングサイト

沖縄ファーマーズショップ(沖縄珈琲畑)

沖縄珈琲畑さんの沖縄農家さん販売応援サイトになります。

コーヒー生豆、焙煎豆、カスカラティー、リーフティーなど予定しています。

沖縄産コーヒー販売ショッピングサイト

新商品情報

コーヒー果実茶(カスカラティー、コーヒーチェリーティーとも言います)

沖縄産コーヒーチェリーの完熟したもの(糖度20度以上)だけを丁寧に手摘みし熟成させて作りました。


安里コーヒー農園産

甘味・酸味があるフルーツティーです。 また成分分析した結果、ポリフェノールが多く含まれていました。

 

※お問合せにつきましては各ショッピングサイト内のフォームからお願い致します。

コーヒー体験 沖縄

沖縄産コーヒー体験 再開のお知らせ

23 5月 20
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沖縄産コーヒー体験を再開

コロナ禍により臨時休園していましたが、現在、沖縄では23日間連続で新規感染者がなく県の休業要請も解除されましたので沖縄コーヒー体験を再開いたします。

今後、状況次第で休園する場合がありますので、詳細は沖縄コーヒー体験農園のお申込みページでご確認くださいませ。

沖縄コーヒーの研究

休園中は沖縄産コーヒーを使った実験や試作をしておりました。

コーヒー実験

沖縄産コーヒーで実験

その中で今後、商品化できそうなもの

コーヒー酵母パン

沖縄コーヒー酵母パン

酵母パン、カスカラティーともに美味しいです。

現在、成分分析などしており安全性に問題なければ沖縄コーヒー体験農園でご提供していきたいと思います。

コーヒー果実茶

沖縄コーヒー果実茶(カスカラティー)


沖縄産カスカラティー

 

沖縄コーヒー花

コーヒーの花(15種類)を見比べてみた

02 4月 20
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コーヒーの花を見比べると・・・

パッと見た感じは全て同じように見えます。よく見ると花びらの長さや太さ、数が違うものもあります。


コーヒーの花(15種類)見比べ

品種により特徴が出るコーヒーの花です。アラビカ種同士は似ていますがリベリカ種の花は別物みたいです。

参考 → コーヒーの花びらについて

世界のコーヒーは沖縄でいつ花が咲くか?

海外のコーヒー生産地で花咲く時期は様々です。沖縄で世界のコーヒーを育てると概ねアラビカ種は4月前後に開花します。

沖縄コーヒーの花見の季節到来!

今年は例年より早く3月15日に沖縄コーヒー開花宣言(2020年)をしましたが、徐々に咲く花が多くなり現在、お花見の季節になりました。

4月中下旬ぐらいまで見ごろで、5月初中旬頃に花は終わると思います。

ロブスタ種とリベリカ種

沖縄ではロブスタ種(カネフォラ種)リベリカ種のコーヒーの開花時期は安定しません。母数が少ないためまだよくわかりませんが、秋冬に咲くことはまれで3~7月のどこかで咲く感じです。

珍しいピンクのコーヒーの花

ピンクの花の香り(ジャスミン香)は白いコーヒーの花より強い感じがします。

ピンクのコーヒー花
コーヒーの花(ピンク)の映像

コーヒー花茶

コーヒーの花は茶にしてもおいしいです。特にリベリカ種はジャスミン花香が強く花茶に適しています。


コーヒー花茶の作り方

沖縄コーヒー開花宣言2020

コーヒーの開花が始まりました(沖縄コーヒー 開花宣言 2020)

16 3月 20
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沖縄コーヒーの開花宣言2020

沖縄でコーヒーの開花が各地で見られるようになりました。

今年の開花宣言日は3月15日です。昨年は 3月24日に沖縄コーヒー開花宣言(2019年)をしましたが、2020年は近年最も早いコーヒーの開花となりました。

コーヒーの開花宣言とは沖縄各地で開花が始まってきたことで、コーヒーの花の見頃は来月ぐらいになります(約1か月お花見シーズン)

花が咲き暖かくなってくると・・・

コーヒーの木にカイガラムシ、すす病など発生することがありますので注意が必要です。

カイガラムシ

カイガラムシに注意!

コーヒー花言葉

コーヒーの花言葉は「一緒に休みましょう」です。ジャスミンの香りです。

コーヒーの花

沖縄コーヒー開花宣言2020