奇跡の味を求めて

上の写真は 沖縄産コーヒー豆です。

手網焙煎は焙煎機と比べると味は安定しませんが時々とてつもなく美味しいコーヒーが出来ることがあります。

私は手網焙煎が下手で焼きムラが出てしまうため修業が必要ですが、まずはチャフ掃除から極めたいと思います。