Tag Archives: コーヒーの木

沖縄コーヒー栽培

沖縄で育つ世界のコーヒーの木

17 7月 19
Okinawa Coffee Blog
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沖縄で育つ世界各地のコーヒーの木です。沖縄の環境に早く適応できるものから時間をかけても適応できないものまで様々にあります。


沖縄コーヒー栽培(様々なコーヒーの木)

今年はコーヒーの実(コーヒーチェリー)の成長が早く、また幸いなことに落果もなく順調に生育しています。

沖縄コーヒー農園

沖縄コーヒー農園 2019年7月4日

okinawa coffee

沖縄コーヒーの花 2019年4~6月

順調な理由は、5・6・7月の今日まで台風が来ていないこと落果被害なしや暑い日が続かず雨が断続的に降ってくれたことがあげられます。

特にコーヒーの木は強光による葉温上昇や高温少雨だと光合成が弱まりコーヒーチェリーの成長にも影響すると考えられます。

参考:コーヒーチェリーについて<考察>

沖縄は先週末から夏晴れが続き暑くなってきましたが、また明日から台風5号の影響でしばらく雨曇りの天気が続きます。

沖縄 台風

台風5号 接近中

今のところ台風は上陸しない予報なので沖縄コーヒーにとって好環境が続き恵みの雨となりそうです。

こぼれ種のコーヒー豆

コーヒーのこぼれ種(パーチメント豆)とは?

16 6月 19
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こぼれ種(こぼれだね)とは自然にこぼれ落ちたタネを言います。

この落ちた種子はコーヒーの場合、パーチメント豆を指します。


こぼれ種の発芽とパーチメント豆の脱穀

パーチメントコーヒー豆
沖縄産パーチメントコーヒー豆(こぼれ種)

こぼれ種は収穫期に下記のような状態でコーヒーの木の下に落ちると考えられます。

①コーヒーの実が自然に落ちたもの

未熟実、完熟実、乾燥実のいずれかの状態で落ちその後、実の部分が分解されパーチメント豆が残る

②ドライオンツリーで種が落ちたもの

樹上で実が乾燥し割れ種(パーチメント豆)が落ちる

コーヒーの木の下に落ちたこぼれ種はそのままにしておくと発芽して苗ができます。

こぼれ種 コーヒー苗
こぼれ種のコーヒー苗

コーヒーこぼれ種(パーチメント豆)を拾い集め脱穀し生豆にしてみました。

結果、沖縄産コーヒー豆として使えることがわかりました。

コーヒー苗木 プレゼント中

コーヒー苗(こぼれ種)プレゼント

03 6月 19
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こぼれ種とは自然にこぼれ落ちた種もしくはその種から発芽した植物のことを言います。

コーヒー苗(こぼれ種)はこぼれ種から発芽したコーヒー苗になります。

コーヒーの場合、収穫期に実が自然に落ちたものや採り残りの実が落ちてこぼれ種となります(実が樹上で乾燥すると種だけ落ちることも有)

落ちた実は果実部分が分解されパーチメント豆が残り発芽に適した環境になるとしばらくしてマッチ棒のような形で発芽してきます(発芽しないこともあり)

こぼれ種 コーヒー苗

こぼれ種 コーヒー苗

沖縄では春頃からコーヒーの木の下にこぼれ種から発芽した苗が見られてきます。

また、収穫後の実の処理で廃棄したものから発芽することもあり、意図せずに出来た苗こぼれ種の苗と言うこともあります。

現在、コーヒー体験に来られたお客様でご希望の方に、コーヒー苗(こぼれ種)をプレゼントしております。

数に限りがございますので、場合により葉がついていないマッチ棒の苗木となることがあります。

コーヒー苗木プレゼント

コーヒー苗プレゼント中

小さい苗なので土から抜いて根をペーパーで包んでのお渡しとなります。

意図して作った苗、意図せず出来た苗(こぼれ種)どちらも成長に大きな差はありませんが、苗木は個体差が出ることがあります。

接木コーヒー

コーヒーの接ぎ木

15 8月 18
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コーヒー苗の接木

接木(つぎき)とは?

品種の異なる植物同士をつないで一つの植物体とすることです。

コーヒー接木

コーヒー:品種A品種Bをくっつける

このとき、上部の植物体を穂木、下部を台木と言います。

接木法は様々な農作物で利用され例えばキュウリ(穂木:キュウリ 台木:カボチャ)などがあります。

コーヒーの接木は海外でよくおこなわれます。
穂木:アラビカ種 台木:ロブスタ種orリベリカ種という組み合わせの接木コーヒー苗が作られます。

コーヒー接ぎ木

コーヒー:部(品種A)上部(品種B)

接木は穂木が持つ性質を維持しつつ、台木の病害虫耐性などの性質を受け継ぐことができることから病害虫に強いコーヒーの木にしたり生産量を増やしたりしています。

台風被害 コーヒー

台風後の沖縄コーヒー農園(被災状況)

22 6月 18
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台風6号によるコーヒーの木の被災状況

台風 沖縄

沖縄コーヒーの露地栽培(森林栽培窪地栽培平地栽培)において台風によるコーヒーの木の影響を見てみました。

結果、森林栽培と窪地栽培で被災はありませんでしたが平地栽培では防風木の損壊とコーヒーの木の倒木が見られました。

沖縄コーヒー栽培の一丁目一番地は台風対策

森林栽培や窪地栽培は台風対策の有効な栽培法でありますが平地栽培と比較して栽培がやや難しい面があります。

それは日射強度、日照時間が低く短くなりますので光合成、転流およびアレロパシー等を把握して栄養生長時、その後の生殖成長の最適な管理方法を見つけなければなりません。

habu

ハブ出ました(映像あり)

06 4月 18
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ハブは気温27℃、湿度80%で活動が盛んになってきます。

現在、沖縄でハブ注意報(ハブ咬症注意報)は出ておりませんがクワの実を採っていたところハブを発見しました。

habuは木の上にもいますので注意しましょう。

コーヒーの木とヘビについて

ハブ

クワの木とハブ

クワの実

桑の実

 

沖縄産コーヒー収穫

沖縄産コーヒー収穫の様子

25 1月 18
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沖縄産コーヒー収穫シーズンです。


沖縄コーヒー農園

コーヒーの木の品種によって収穫時期は少し異なりますが、概ね春頃まで続きます。

沖縄ではコーヒーの実(コーヒーチェリー)は一気に収穫せず熟した赤い実だけを手摘みで採るため、おいしい沖縄産コーヒーになります。

収穫したコーヒーチェリーは、乾燥・脱穀してコーヒー豆にしていきます。農家さんによって精製方法は様々で早い方だと数日、手間をかける方は1か月以上になります。

コーヒーチェリー

okinawa coffee

農業テロ

武田鉄矢の農業テロの話

29 11月 17
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武田鉄矢 今朝の三枚おろし

この番組は平日の朝、ラジオで10分間放送されます。
毎週、違うネタで話を三枚におろして、わかりやすく武田鉄也さんが解説されています。

11月13日からの2週分(全10回)はコーヒー栽培者必聴の内容でした。
下記ユーチューブから全10回分まとめて聞けます!

☆世界からバナナがなくなるまえに 著者:ロブ・ダン(ノースカロライナ大学 進化生物学者)

世界からバナナがなくなるまえに」の本の内容を荒く三枚におろしています。

この本は主に「作物は同じ品種を大量生産すると危険!」という内容のものですが、バナナ以外にコーヒー、カカオ、ジャガイモ等多岐にわたっています。

また、番組ではチョコレートテロ(カカオテロ)の農業テロも取り上げています。


現場でいろいろな品種のコーヒーを栽培していると不思議な現象を目にします。

それは、カイガラムシという害虫が付きやすい・付きにくい品種があるということです。

何故だろう?と調べているうちに「世界からバナナがなくなるまえに」に出合えました。

この本では
サビ病菌は進化を続け今やロブスタ種も含め全てのコーヒーの品種を攻撃してくるが、カイガラムシがいることでサビ病は減少すると書いています。

カイガラムシ被害 カイガラムシ 沖縄 カイガラムシ

カイガラムシは様々な作物につき厄介な害虫です。持続可能な農業にするには生態系の多様性を理解すると共にアグロエコロジーの研究や零細型農業が必要になってくると思いました。

今後も気候変動や目に見えないウイルス、細菌、菌類がコーヒーの木を脅かしてくると思います。生産者の皆様がんばりましょう!

asaichi

沖縄産コーヒー NHK放送のお知らせ

13 11月 17
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沖縄産コーヒーがNHKで全国放送されます!

放送日時:11月21日(火)朝8:15~ 

番組名:NHK「あさイチasaichi

キャスター:イノッチ(V6)有働さん(アナウンサー)

当日は沖縄コーヒー農園から生中継で沖縄産コーヒーを紹介させて頂く予定です。

現在のコーヒーの木の生育状況(実が赤く色づいてきています)等ご覧頂けると思います。

2年前に『NHK おはサタ!』で国産コーヒーを取り上げて頂きましたが、今回は初のテレビ全国放送になります。

沖縄産コーヒーの収録農園

2年前のNHK放送の様子

あさイチとは?・・・NHKの朝の市場のような新鮮で盛りだくさんの情報番組!

葉温

なぜ?未熟豆・死豆が多いのか?

10 9月 17
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今年は未熟豆・死豆が多いのはなんでだろう?

今春までに収穫されたコーヒー豆の状態が悪いという話をよく聞きます。

豆の状態が悪い原因として、夏場の環境(高温少雨)が影響しているのかもしれません。

昨夏の 高温ストレス、乾燥ストレス、光阻害 による光合成の低下で豆に異変が起きたのではと考えてみました。

こちらも参考に( 沖縄コーヒー 光と影

海外のコーヒーはコーヒーベルトと言われる暑い国で生産されてますが、厳密に言うと暑い国の涼しい場所での栽培が多いです。

沖縄は世界のコーヒー関係者から見ると寒い国というイメージですが、実は夏の気候は他国の栽培環境と比べ過酷です。

沖縄コーヒー栽培 夏の環境下とコーヒーについて

はじめに、ヒトとコーヒーの木の温度感覚は似ています。

ヒトは概ね気温が15℃以下になると暖房、28℃以上になると冷房をいれます。

コーヒーも 15-28℃ の温度帯は問題ありませんが、この温度帯から外れると生育に支障が出てくるため対策が必要になります。

沖縄 真夏日 記録更新

source:weathernews

今年も沖縄は大変暑く現在、82日連続の真夏日記録更新中(6/20~現在)です(1890年の統計開始以来最長記録

①体温調整

ヒトは汗をかいて体温調整していますが、コーヒーも同じことをしており水を根から吸水し葉から水分を蒸散し体温を下げています。ただ、水分が冷却ばかりに使われると光合成はあまりしません。

②気孔の開閉

植物は気孔を通して、葉内の水分を放出(蒸散)し、空気中の二酸化炭素を取り込んでいます。しかし、水分が不足すると葉は水分を逃がさないよう気孔が閉じ気味になり光合成の低下および葉温上昇につながります。

③葉温(leaf temperature)

沖縄の夏のコーヒー葉温は40℃を軽く超えます太陽光が当たっている無遮光の葉 )

※葉温上昇させる光(赤外線)は光合成に役立ちません

葉温

source:熱帯農業Vol30

上記のデータから葉温上昇は光合成を低下させます。

樹木医学

source:樹木医学会

夏の高温、土の乾燥の中で過剰・長時間の可視光(光阻害)が加わるとコーヒーの生育に悪影響すると考えられます。

光阻害とは?・・・過剰な光により光合成機能が低下すること最悪時、葉焼けを起こします

葉温 日向

コーヒーの葉(日向)

葉温 日陰

コーヒーの葉(日陰)

測定器:非接触(放射)温度計

バナナの葉温

バナナの葉(日向)

レンブ

レンブの葉(日陰)

コーヒーチェリー 温度

コーヒーチェリー(日向)

夏は直射日光で土壌浅層は乾燥しやすいです。コーヒーは酸素要求度が高く吸収根は浅根性であります。

C3植物であるコーヒーは土の乾燥等で光合成が低下し生育が悪くなると考えられます。

コーヒーは耐旱性(水不足の耐性)が強いと言われますが、高温下では機能しないため夏場は土壌水分に気を付け水ストレス状態に陥らないよう心掛けたいです。

最後に、沖縄は海外のコーヒー生産地と比べると「昼夜の寒暖差が小さく美味しい珈琲は作れない」と言われますが、植物は年月を経て高温耐性を獲得したりと環境に順応していくため今は悲観せず検証と対策をしていけば、沖縄から世界のコーヒーの常識を変えるコーヒー豆ができるものと思っております。