Category Archives: 沖縄コーヒー農園

沖縄コーヒーの森

沖縄コーヒーの森

01 7月 17
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今年の沖縄の梅雨はまとまった雨もありコーヒーの生育は総じて順調です。

6月の沖縄コーヒー農園の様子を撮影しました。森の中のコーヒー農園ですがコーヒーチェリーは徐々に大きくなってきています。


トピックス
名護市では72時間雨量が400ミリを超えた日もあり6月の雨量としては1976年以来最多となりました(6月の平年雨量:244ミリ)

沖縄の梅雨

沖縄コーヒー ニューワールド2号

2016年度⑤ 沖縄コーヒー農園視察

10 1月 17
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2016年度 5回目の組合勉強会(農園視察)

本日は沖縄中部3カ所の沖縄コーヒー農園 視察会をおこないました。
最近は暖かいのでコーヒーの花芽が多くみられました。

沖縄コーヒー ニューワールド

沖縄コーヒー ニューワールド2号

沖縄コーヒーの木

下記の農園はブーゲンビリアも育てていてとても綺麗でした。

ブーゲンビリア

ブーゲンビリアの花言葉は「あなたしか見えない

この花を見るたび リタ・クーリッジ の名曲「あなたしか見えない」が聞こえてきます。
メリサ・マンチェスターの曲をこの邦題をつけカバーし日本で大ヒットしました。
original:PeterAllen


ブーゲンビリアとは?

属名: オシロイバナ科ブーゲンビリア属
学名: Bougainvillea spp.
和名: 筏葛(イカダカズラ
別名: ブーゲンビレア、九重葛(ココノエカズラ
英名: Bougainvillea
原産: 中央アメリカ~南アメリカの熱帯雨林

沖縄コーヒー 農園視察

2016年度③ 沖縄コーヒー農園視察 YouTube Up

14 9月 16
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4カ所の沖縄コーヒー農園 視察をおこないました。

ユーチューブにアップしましたのでご覧くださいませ。

今年は奇跡的に沖縄本島に台風が来ていないため各農園のコーヒーの木は元気いっぱいです。

コーヒー農園現地調査

現地調査 in 沖縄

19 2月 16
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昨年、神戸市シルバーカレッジ・チームバリスタ様がコーヒー調査の一環で沖縄コーヒー農園を訪れ、その時のことが調査報告書に掲載されましたのでご紹介いたします。

現地調査 in 沖縄

我々が見たコーヒーの木は緑色の大きめの葉が艶やかで、そこそこに色づき始めた実も成っていた。

山間を少しずつ切り開いた農園のため栽培に適した日当たりや傾斜の農地は限られた小面積とならざるを得ず手間暇がかかる割には収穫量は少ないと思われたが、農園主の顔には充実した笑みが浮かんでおりコーヒー作りを楽しんでいることが窺われた。

安定した生産体制とブランド化を目指して沖縄珈琲生産組合を立ち上げ仲間とともに栽培のノウハウを研究・伝授する一方で横行する偽物の沖縄コーヒーに悩み戦っている。

沖縄コーヒーのブランド化とは 沖縄産100%・無農薬・手摘み の3つの約束を守ることで、そうして作られたコーヒーは果肉のフレーバーが素晴らしい時があり世界の名だたるブランドコーヒーに負けないほど美味しいと誇らしげに言い切った。

沖縄への旅の最終日、帰りの飛行機の時間を気にする我々に、自身が経営するカフェドミヤで残り少ない貴重な沖縄産ピーベリーの豆を手早く煎って一人一人に丁寧にサーブしてくださった。短い時間だったが沖縄コーヒーへの思いが注ぎ込まれたその味は忘れがたい。

沖縄産コーヒー

神戸市シルバーカレッジ 国際交流・協力コース チーム・バリスタ「コーヒーと喫茶店」平成28年1月 調査報告書 一部抜粋

この調査報告書はコーヒーに関する様々なことが書かれており大変勉強になりました。特に理想とする喫茶店とは「提供者の情熱」「美味しいコーヒー」「居心地の良い場」の3拍子がそろった時に生まれると結論づけておりました。

沖縄コーヒー農園視察

2015年度⑥ 勉強会(沖縄コーヒー農園視察)

12 1月 16
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 2015年度 6回目の組合勉強会(沖縄コーヒー農園視察)

本日は県・市職員の方も参加して頂き沖縄コーヒー農園の視察をおこないました。今回視察した組合会員3カ所のコーヒーファームは、国産コーヒー作りに必要な台風対策が施されています。
今年は暖冬の影響で開花するコーヒーの木があったりタンカンは例年より果皮の色乗りに遅れが見られています。

コーヒーとタンカン

コーヒーとタンカン

コーヒー花

暖冬で開花したコーヒー花

沖縄コーヒーの実の状況11月4日

農園視察と沖縄コーヒー生育状況

04 11月 15
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本日は ネスレ日本 様が沖縄コーヒー農園の視察に訪れました。

沖縄コーヒー農園を視察されるネスレ日本様

11月に入ると沖縄では台風の心配がなくなり朝晩は少し ひんやり した感じになってきます。コーヒーに最適な生育環境温度帯となり新葉がたくさん出てくると同時に緑色だったコーヒーの実(コーヒーチェリー)が赤くなってきます。

沖縄コーヒーの実の状況11月4日

上記は沖縄県北部のコーヒー農園(本日撮影11月04日)ニューワールドやインドネシア種が多い農園です。
下記は沖縄県南部のコーヒー農園(先日撮影10月25日)こちらは珍しいハワイ種のみ栽培しています。

沖縄コーヒー南部のコーヒーチェリー

共にコーヒーチェリーが緑から赤くなってきていますが、品質的には寒い時期を経験した来年に収穫できるものが良いです。

※画像は赤い実が多くあるコーヒーの木を選んで撮影しております。

コーヒー焙煎

2015年度③ 勉強会(沖縄コーヒー農園視察)

08 9月 15
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2015年度 3回目の組合勉強会 沖縄県内3カ所の視察をおこないました。

1. EM研究機構 EM研究ファーム
2.   沖縄南部のコーヒー農園
3.UCC沖縄珈琲工場

1.EM研究ファーム

通常EM活性液は真水で作りますが、今回は海水を使用した作り方と使い方をレクチャーして頂きました。

コーヒー栽培でのEM活性液の使い方

2.コーヒー農園

こちらのコーヒー農園は樹齢20年前後の木が多くブルボンアマレロ種(黄実)のみを栽培しています。
沖縄で数少ないジャーガル土壌での栽培で台風対策は防虫ネット(0.75~1.00ミリ mesh)を使用しています。

ブルボンアマレロ種のコーヒー栽培

3.UCC沖縄珈琲工場

焙煎の実演をして頂きました。
生豆 15㎏ 温度180℃(Gas) 時間20min(気温:28.7℃ 湿度:63%)

また、アラビカ種とロブスタ種の飲み比べをさせて頂きました。

アラビカ種とロブスタ種フレンチプレスによるコーヒー試飲

 

 

 

 

 

 
次回の組合勉強会(2015年度 第4回)は10月13日を予定しています。
テーマはコーヒーの剪定と商品開発等。会員の方には後日案内を発送します

コーヒー農園見学

沖縄コーヒー研修

30 8月 15
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UCC・他企業様 合同の沖縄コーヒー研修 2日間かけて 沖縄産コーヒーの試飲および沖縄コーヒー農園の視察をされました。

この時期の沖縄コーヒーは緑色の実がついた状態ですが、秋頃から赤くなりはじめ徐々に完熟し冬に収穫できます。
また、今日は ガジャン(沖縄方言:蚊)が多かったですが、皆さま お疲れさまでした。

沖縄コーヒー研修

沖縄コーヒーの実 8月