雲南コーヒーを飲む人たち（4）

雲南シリーズの最後になります。

雲南コーヒー産地では自家用として飲んでいる方もいるようです。

現地の方がおこなう雲南コーヒー豆の乾燥から焙煎・抽出のご紹介です。（上記写真は雲南コーヒーチェリー）

天日乾燥

脱穀

焙煎

粉砕

抽出

乾杯

写真提供：雲南省の写真家　伊藤真理 様

プロフィール

☆ 文部科学省 文化庁 新進芸術家 海外研修員（当時 雲南省駐在）
☆ 1997年 女性初の第34回太陽賞受賞
☆ 著書  「雲南の豚」(メディアファクトリー)「雲南の豚と人々」(JTB) など
☆ ブログ：http://blog.livedoor.jp/mariitoyunnanphoto/