コーヒー品質協会の講習（ＣＱＩ）

台湾でCQI（Coffee Quality Institute）コーヒー品質協会の講習が開催されました。

コーヒーパルパー

この講習はコーヒーの生産処理に関する知識を学び（実践トレーニング含む）高品質なコーヒー作りの内容となっております。

パーチメント豆

参加者の方は将来的に沖縄でもＣＱＩが開催できるようにしたいと言っておりました。

内容は「Qプロセシングプログラム」と言ってコーヒーのプロセシング（精製）に関する理解を深め精製法の標準化などコーヒー品質の向上を目的としています。

発酵度チェック

コーヒーの味は精製プロセスで大きく変わるため近年は様々な方法が試みられています。

コーヒーの実

コーヒーの実と酵母菌