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NMB コーヒー

NMB48 沖縄産コーヒーチェリーを食べてみた

10 3月 18
Okinawa Coffee Blog
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NMB48 沖縄産コーヒーチェリーを食べてみた!そのお味は?

コーヒーチェリーとはコーヒーの実のことでフルーツです。
果肉は甘いですが、サクランボのようなおいしさはありません。

コーヒーチェリー

This coffee cherry is from Okinawa,Japan.

NMB48メンバーの感想は?

TV番組「NMBとまなぶくん」でご覧いただけます
3月17日まで無料で視聴できます<関西テレビ> ↓ クリック

コーヒーチェリー

沖縄産コーヒーチェリーを食べてみた!

コーヒー授業「大人の階段をのぼろう!苦くて深~いコーヒーの真実」

講師:正木俊樹

内容:コーヒーの豆知識や講師直伝の美味しいコーヒーの淹れ方を学びます

NMBとまなぶくん とは?

関西テレビで毎週金曜に放送される社会勉強エンターテインメント番組。
NMB48のために「学校では教えてくれない!」授業をしています。

NMBとまなぶくん

NMBとまなぶくん(2013年開校)

NMB48 とは?

大阪を拠点として活動する女性アイドルグループ
AKB48グループを構成するグループのひとつ

コーヒーチェリー

コーヒーチェリーとORAC値

11 7月 15
Okinawa Coffee Blog
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沖縄でコーヒーチェリーは収穫したあと、種子と実部分(外皮と果肉)を分離し実部分は食べてもおいしくないため主に畑の肥料になります。

コーヒーチェリー

実部分の他用途として、カスカラティーやジャム等に加工されている方もおり、ハワイではジュース(コナレッド)として販売されております。これは昔飲んだことがありますが、美味しかったです。(ドライチェリーとしての活用法もあります)

コーヒージュース

この実部分が食べられるフルーツにならないかなぁ?と思っていたところ、先日ペルーのコーヒー農園を視察した方が ゲイシャ種の実 を食べてきて「これは実が商品になるぐらい甘くておいしかった」と言ってました。

この食べられる実を作るには、日照や寒暖差(温度差)が必要かもしれませんが、沖縄産コーヒーの糖度は現状15度以上あり栽培品種や栽培方法で美味しくできるか?いろいろ調べてみる価値はあると思いました。


コーヒーチェリーの味(2019年11月)

この実部分のフルーツですが、ORAC値(抗酸化力)が高く今後、注目されてくるかもしれません。ORAC値が高いものを食すと効能として 老化防止 になるようです。液体にすれば水素水と同じ効果があるのかもしれません。

※水素水の健康効果は研究されておりますが、有効な結果はまだ出ておりません

ORAC

試しに コーヒーチェリーを抽出したらどうなるか?をやってみると無色透明の液体になりますが、飲んでも何てことはないので、あとは成分に期待するしかありません。

コーヒー抽出

また、テストでコーヒーチェリーを機械乾燥処理して作った珈琲はおもしろい味に変化しました。

コーヒーチェリーの味
コーヒーチェリーの味
NMB48-沖縄産コーヒーチェリーを食べてみた