Tag Archives: 動画

コーヒーパーチメント豆を精米器で脱穀してみました。

Parchment coffee

パーチメント豆の含水率や精米器の回転数、時間にもよりますが問題ないレベルの脱穀はできそうです。

コーヒーパーチメント豆とは？

コーヒーチェリーの果肉を除去したあと最初のコーヒー豆の状態で殻がついたコーヒー豆のことを言います（お米で言う籾（もみ）に当たります）
この殻を除去（脱穀）して生豆を取り出します。

今から約40年前、沖縄で最初にコーヒー生産が始まった場所「うるま市」

現在、宅地開発により沖縄コーヒー発祥の畑はありませんが現地でお話を聞くとコーヒーをご存知の方が多くいらっしゃいます。

そこで、うるま市の展望台からうるま市およびその周辺の様子を撮影してきました。

 撮影：石川高原展望台（標高201m）　うるま市テロワール

うるま市は沖縄本島中部に位置し「うるま」とは「サンゴの島」を意味します（ウル＝サンゴ、マ＝島）

沖縄のみほそ（おへそ）

うるま市石川は、みほそ（おへそ）の町と言われ沖縄の真ん中にあたります。

ここは沖縄本島最狭部で東海岸（太平洋）と西海岸（東シナ海）の距離は4kmと短いです。

沖縄コーヒーのルーツについて

沖縄産コーヒー収穫シーズンです。

沖縄コーヒー農園

コーヒーの木の品種によって収穫時期は少し異なりますが、概ね春頃まで続きます。

沖縄ではコーヒーの実（コーヒーチェリー）は一気に収穫せず熟した赤い実だけを手摘みで採るため、おいしい沖縄産コーヒーになります。

収穫したコーヒーチェリーは、乾燥・脱穀してコーヒー豆にしていきます。農家さんによって精製方法は様々で早い方だと数日、手間をかける方は1か月以上になります。

okinawa coffee

今年のトックリキワタは台風被害が軽微だったため開花時期（11～12月）の花は見事です！

トックリキワタの花言葉：尊敬、信頼、偉大、崇高、優秀

名前の由来は、幹がトックリ似の木で実から綿が出るからです（得利木綿）

ボリビア産トックリキワタが日本初導入品種（1970年に沖縄本島で開花）になります。

別名「酔っぱらいの木」とも言う。

幹下部の膨らみがビール腹のように見え、スペインではパロボラチョ（酔いどれの木）と言われますが、沖縄では下記画像よりはスマートなものが多く年々街路樹として増えてきています。

海外の酔っぱらいの木

トックリキワタは幹や枝にトゲがある品種もあり注意！

トックリキワタ トゲ

台風総括（2017年沖縄本島）

2017年、沖縄本島に影響があった台風は3つでした。

①台風18号  09月13日～16日  風速15m前後

②台風21号  10月21日～22日  風速15m前後

※台風22号が発生し沖縄に3個目追加

③台風22号  10月28日（大雨）風速20m前後

いずれもコーヒーの木への影響は軽微で
去年、今年とも沖縄本島は奇跡的な台風の少なさでした。

沖縄本島に台風が少ない理由

台風21号  10/21～23  925hPa