Tag Archives: キャッサバ畑

タピオカコーヒー

タピオカ原料とコーヒータピオカの作り方

24 6月 19
Okinawa Coffee Blog
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タピオカ原料(沖縄キャッサバ畑)

タピオカの原料は?

タピオカの原料はキャッサバ(Cassava)からできるイモ(芋)です。

タピオカ原料

タピオカ原料(キャッサバ芋)

日本でイモというとジャガイモサツマイモが有名ですが、全世界イモ生産量でキャッサバイモは2位です。

1位 ジャガイモ
2位 キャッサバイモ
3位 サツマイモ

キャッサバは世界でメジャーな農産物で、でんぷん製品(タピオカなど)・バイオ燃料としても広く使われています。

沖縄でキャッサバはイモノキ(芋の木)キイモ(木芋)と言われ見た目は背の低い木です。キャッサバ芋は木の根茎部分(塊根)にあたります。

沖縄産キャッサバ

沖縄産キャッサバ

タピオカ原料で作るタピオカ料理の紹介(コーヒーに合う)


キャッサバ・タピオカ料理教室

タピオカ料理教室

キャッサバ大好きな講師の先生

タピオカパンケーキの作り方

1.タピオカ粉と水を混ぜ冷蔵庫で冷やす
2.フライパンに薄くのばして焼く
3.お好みでチーズや生クリームをトッピング

キャッサバの葉は大麻と似ている

キャッサバは葉も食用になりインドネシア料理では不可欠な食材です。気をつけたいのがキャッサバの葉は大麻草の葉と形がよく似たものがあり時々、勘違いする人もおられます。

キャッサバの葉

大麻草とキャッサバの葉(比較)

タピオカドリンクの作り方(簡単レシピ)

さっぱりおいしい沖縄風タピオカドリンクを作ってみました。

①タピオカを沖縄産コーヒーに漬け寝かせる
②パッションフルーツ、パルプカカオ、アセロラフルーツをいれる
③最後に炭酸水で調整する

沖縄タピオカドリンク

沖縄タピオカドリンク(創作)

参考:えすぷれっそタピオカの作り方

タピオカブームとアノマリー

日本におけるタピオカブームと経済の関係

第1次タピオカブーム(1992年)→  平成バブル崩壊
第2次タピオカブーム(2008年)→  リーマンショック
第3次タピオカブーム(2019年)→ 

現在、第3次タピオカブーム真っただ中ですが、過去を振り返るとタピオカブーム後に景気後退がおきています。

タピオカブームと景気後退

第3次タピオカブーム その後・・・

今年は世界的に見ると米中貿易問題、イギリスのブレグジット問題、日本では10月の消費増税など景気が悪くなる要因が多々あります。

そんな中、タピオカミルクティー発祥店の「春水堂」が7月に銀座旗艦店をオープンします。アノマリーを覆しましょう!