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エチオピアコーヒー

イルガチェフコーヒーの発芽

10 7月 19
Okinawa Coffee Blog
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今年はエチオピア産コーヒーの栽培に挑戦しています。

イルガチェフコーヒー

イルガチェフコーヒーの発芽状況

4種類のエチオピアコーヒーのうち1つを除いては発芽しましたが発芽率は悪かったです。

エチオピア シダモコーヒー

シダモコーヒーの発芽状況

ただ発芽までの日数・積算温度および双葉までの展開日数は他のコーヒーの平均的なところで成長しています。

エチオピア産コーヒー

エチオピアとマンデリンの比較

現在、3年ほど育てているイエメン産モカの生育があまり良くないので似たような結果になるかもしれませんが、イルガチェフコーヒーの栽培はこれから楽しみです。

モカコーヒー(エチオピア産コーヒー)とは

コーヒー発祥地

コーヒー発祥の地 エチオピア

16 11月 18
Okinawa Coffee Blog
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エチオピアコーヒー(モカコーヒー)

エチオピアはコーヒーの木(アラビカ種)の原産地でコーヒーの発見は9世紀ごろと言われております。

エチオピアの国土は日本の約3倍、世界第7位の生産量を誇りハラールやシダモ地区などのコーヒー産地があります。

boncafe
boncafe(モカ イルガチェフG-1)

世界のコーヒー豆の中でも特にフルーティーな香りが楽しめるエチオピア産コーヒー(モカコーヒー)ですが、このフルーティーな香り(モカ香)は独特の品種、テロワールや土着菌などから生み出されます。

豆ポレポレ
豆ポレポレYirgaCheffe display)

台湾ではエチオピア産コーヒーの人気が高くエチオピア イルガチェフ(衣索比亞 耶加雪菲)コーヒーがコンビニで売っているほどです。

イルガチェフェ
イルガチェフェコーヒー(台湾)

日本ではスタバがエチオピア シダモ(ナチュラル)の豆を販売しており、リザーブ店でお願いすると挽いてくれて抽出法(ドリップ、プレス、クローバー)の選択もできるため味くらべができます。

シダモコーヒー
スタバ エチオピア産シダモコーヒー

スタバのクローバー(抽出マシン)

※ステンレスフィルター(70μ)軟水で抽出