Tag Archives: アロマ

コーヒーラーメン

沖縄コーヒーラーメン

15 10月 17
Okinawa Coffee Blog
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コーヒーラーメンを作ってみました。

らーめんの具はコーヒースプラウト炒めとコーヒーゆで卵、スープには珈琲を加えてみました。
コーヒースプラウトとは?

Cooking coffee ramen

感想はまずかったです。スープのコーヒー感が強すぎると苦みが強く出て濃厚な感じになってしまいます。

コーヒーラーメンというと東京で有名な 亜呂摩(アロマ)というお店があります。

亜呂摩

亜呂摩さんのラーメンはアイスやフルーツが入っていて麺も含め凄く凝っています。

 

Le Nez Du Cafe

ル・ネ・デュ・カフェ ( Le Nez Du Cafe )

16 11月 15
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昨日は沖縄県内の coffee愛好者 で作るコーヒーイベントに参加しました。

テーマはコーヒーの アロマキット を使った香り鑑定の練習とカッピングでした。
このアロマキットは ル・ネ・デュ・カフェ ( Le Nez Du Cafe ) と言われるもので、コーヒーのカッピングの専門家を訓練するために開発されたアメリカスペシャルティーコーヒー協会(SCAA)推薦の教材です。

36種類の香りが小瓶の中に入っており今回は香りを当てる練習をしましたが、香りを言葉として表現するのは大変難しく全然当たりませんでした。

時間を忘れ気が付いたら午前0時近くになっていましたが、楽しい勉強になったイベントでした。

ル・ネ・デュ・カフェ  Le Nez Du Cafe

Le Nez Du Cafe

ル・ネ・デュ・カフェ 練習  Le Nez Du Cafe

香り 鑑定 練習中

ル・ネ・デュ・カフェ 鑑定  Le Nez Du Cafe

この香りは何だろう?

コーヒーカッピング

カッピング