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コーヒー商品

2015年度④ 試食会

13 10月 15
Okinawa Coffee Blog
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2015年度 4回目の組合試食会

テーマは ①コーヒーの木の剪定と肥培管理 ②コーヒー商品の試食・試飲

現在、コーヒー栽培に関して各生産者が独自の栽培方法でコーヒーを育てていますが、沖縄コーヒーを商品化した際に品質や味にバラツキが出ないか?組合として栽培指針を作ったらどうか?等 議論しました。

宮里代表は「同じ品種のコーヒーの木でも肥培管理で味は大きく変わる。肥料の選定や施肥のタイミングは特に重要」と話され、剪定については花芽調整(冬の収穫時期に合わせた)剪定方法および台風による壊滅被害を防ぐため、見た目(樹形)は悪くなりますが低樹高に仕立て幹を太くする栽培法の導入等 説明をしました。

また、市販されている(されていた)コーヒー商品を持ち寄り試飲・試食をしました。中には如何わしい物もありましたが、珈琲ようかんと焙煎チョコボールの商品はおいしかったです。

コーヒー羊羹 コーヒー焙煎豆チョコレート

次回の集まりは 11月17日を予定しています(当日、苗木配付・沖縄産コーヒー試飲予定)
(組合設立1周年ということで簡素でありますが祝賀会を兼ねた近況報告会をおこないます。会員の方には後日案内を発送します)